Пять “супер-продуктов” будущего, которые полезны для нас и планеты

Эти продукты сохранят не только наше здоровье, но и помогут спасти планету.

Когда-то продукт, который в основном употребляли в пищу только в Боливии и Перу – киноа – стал привычным продуктом питания по всему миру.

В новом отчете ООН перечислены 50, так называемых, продуктов будущего, которые полезны для здоровья и окружающей среды. Итак, какие “супер” продукты будут у нас в меню будущего?

Моринга

Дерево Моринга часто называют «чудодейственным деревом» – оно быстро растет и устойчиво к засухе.

Листья можно собирать до семи раз в год, они содержать витамины А и С, а также минералы – кальций и калий. Их часто добавляют в бульоны.

Семена этого растения богаты олеиновой кислотой, которая является основным источником пищевых мононенасыщенных жиров.

Листья можно измельчить в порошок, который можно использовать в смузи, супах, соусах и чаях.

Вакамэ

В Японии морские водоросли Вакамэ веками культивировались морскими фермерами. В настоящее время их также выращивают на морских полях во Франции, Новой Зеландии и Аргентине.

Вакамэ можно собирать круглый год. Водоросли растут без использования удобрений или пестицидов, их сушат на солнце.

Сушеные водоросли придают пище восхитительный соленый вкус умами, а также являются одним из немногих растительных источников эйкозапентаеновой кислоты – омега-3 жирной кислоты, которая содержится исключительно в жирной рыбе, питающейся водорослями.

Вакамэ также содержит большое количество фукоидана – диетического волокна, которое помогает снизить кровяное давление, имеет антикоагулянтное и противоопухолевое действия.

Кактус нопалес

Обычный ингредиент мексиканской кухни: листья, фрукты и кладоды (сплющенные побеги, растущие из стеблей растения). Все это можно есть сырым, приготовленным или превращенным в сок или варенье.

Нопалес или опунцию легко вырастить в Центральной и Южной Америке, Австралии и даже Европе.

Клинические исследования предполагают, что клетчатка из кактусов помогает организму выводить жир. Также употребление кактуса может снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа, и может уменьшить неприятные симптомы похмелья.

Но диетологи предупреждают, что опунция может вызвать побочные эффекты – легкая диарея, тошнота и ощущение тяжести в животе.

Фонио

Это древнее африканское зерно известно своим ореховым, тонким вкусом.

Существуют черно-белые сорта устойчивые к засухе. Злаки произрастают всего за 60 или 70 дней в сухом климате. Например, в Западной Африке.

Зерна фонио крошечные, как песок. Обязательно нужно удалять шелуху.

Богатый железом, цинком и магнием, фонио может использоваться вместо кускуса или риса. Также его использоваться для приготовления пива.

Бамбара

Это боб, который на вкус похож на менее жирную, более сладкую версию арахиса.

Бамбара может расти в бедной почве, делая ее более плодородной, «закрепляя» азот в земле.

Традиционное африканское бобовое растение также выращивают в южном Таиланде и некоторых частях Малайзии. Его можно варить, жарить, обжаривать или перемалывать в муку.

В бамбаре много белка и источника незаменимой аминокислоты метионина, которая способствует росту новых кровеносных сосудов и абсорбции цинка, который необходим для иммунной системы. Также в нем много селена, который помогает регулировать функцию щитовидной железы.